EMBUTIDOS Y CURADOS

El embutido es uno de los productos tradicionales de la gastronomía Española que no puede faltar en un hogar, normalmente, se componen de carne picada embutida aliñada con especias y hierbas aromáticas embutida en tripa de cerdo natural. 

En Antonio Mata, como grandes amantes de los productos gourmet, además de fabricar nuestros propios embutidos, hemos hecho una selección de embutidos de cerdo ibérico de calidad superior que no dejarán indiferente a nadie.

EMBUTIDO DE LA CASA

En Antonio Mata fabricamos nuestros propios embutidos con los mismos cerdos Duroc destinados a la DO Teruel con los que producimos nuestros jamones. 

En el embutido Antonio Mata volcamos los 75 años de experiencia que acumulamos en el sector para ofrecer a nuestros clientes un embutido gourmet de máxima calidad elaborado de forma artesanal.

EMBUTIDO IBÉRICO

Siempre que se trata de productos que provienen del cerdo, el ibérico es el rey, y en el embutido no iba a ser diferente. El embutido ibérico que encontraras en la tienda online Antonio Mata ha pasado por un proceso de selección en el que buscamos piezas que, por su sabor, su textura y su aroma, merezcan ser llamadas gourmet. 

EMBUTIDO JOSELITO

Dentro de la familia del embutido ibérico, destaca, por encima de los demás, el embutido Joselito elaborado con cerdos de raza ibérica que se han criado en libertad alimentándose de todo lo que puede ofrecer la dehesa, principalmente, de bellota. En el salchichón, el chorizo y el lomo Joselito se vuelcan más de 150 años de experiencia fabricando embutidos y mejorando la receta hasta crear una experiencia gourmet alabada por los mejores chefs del mundo.

Cuando se habla de embutido lo primero que se nos viene a la cabeza son el salchichón, el chorizo y el lomo, estos 3 embutidos son los mayores representantes del embutido español, pero el mundo de los embutidos no termina aquí, no podemos olvidarnos de la sobrasada, la longaniza de pascua, la secallona o la longaniza de Aragón entre otros.

Salchichón: Es una pieza más magra, de sabor equilibrado y menos salado que otros embutidos.

Chorizo: Es una pieza de sabor y aroma intenso e inconfundible con el característico color rojizo que le otorga el pimentón.

Lomo: Es una pieza de sabor suave y aroma intenso, destaca por su alto contenido en proteínas y vitamina B, además de otros nutrientes saludables como potasio, magnesio y calcio, sin apenas carbohidratos ni azucares.

Sobrasada: Es un embutido crudo curado de carne triturada y condimentada con pimentón y sal entre otras especias de textura suave y sabor intenso.

Longaniza de Aragón: Este embutido tiene una característica sección cilíndrica y forma de herradura, textura compacta y consistente con un corte uniforme liso y bien mezclado.

Longaniza de pascua: embutido elaborado con magro de cerdo embutido en piezas de unos 30 cm de largo  y con un diámetro de 1,5 cm. típico de la región del Maestrazgo de Teruel y de la Comunidad Valenciana.

Secallona: es un embutido curado tipo fuet elaborado principalmente magro y panceta, tiene un agradable sabor con ligeros matices de pimienta y jerez