Jamón de Teruel D.O.

CARACTERÍSTICAS

De un color rojo brillante, con grasa untuosa, blanca y aromática, fácilmente visible en vetas infiltradas entre las fibras musculares. Su sabor es delicado y poco salado, con un aporte de grasas de un perfil cardiovascular saludable que aumenta el colesterol bueno y disminuye el malo. Muy digestivo e indicado para una dieta equilibrada a cualquier edad, con una cantidad moderada de calorías que no contribuye al aumento de peso. 

ELABORACIÓN

Los jamones D.O.T Antonio Mata se elaboran a partir de la pata trasera de cerdos de raza Duroc, criados íntegramente en la provincia de Teruel, alimentados con productos naturales sin aditivos químicos y un tiempo de curación entre 18 y 30 meses dependiendo del tamaño de la pieza, todo bajo el estricto control del Consejo Regulador de La Denominación de Origen de Teruel el cual tras una evaluación exhaustiva del jamón lo marca con la estrella de 8 puntas y una vitola numerada que permite averiguar todos los procesos realizados en esa pieza.

PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

		Entero Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa del jamón cuando terminamos de cortar.
		Loncheado al vacío El jamón loncheado envasado al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos del jamón cortados).
		Deshuesado al vacío El jamón deshuesado a tacos envasado al vacío se mantiene en el refrigerador hasta 3 meses en perfectas condiciones. (Incluye huesos del jamón cortados).