Paletilla Antonio Mata

CARACTERÍSTICAS

De un color rojo oscuro y brillante, con una mayor presencia de grasa, la Paletilla Antonio Mata tiene una textura mas suave y con un aroma mas intenso que el del jamón. Esta pieza se obtiene de la pata delantera de cerdos destinados a la Denominación de Origen de Teruel D.O.P. sus lonchas tienen sabor delicado y poco salado.

ELABORACIÓN

Las paletillas Antonio Mata se elaboran a partir de la pata delantera de cerdos de raza 50% Duroc criados íntegramente en la provincia de Teruel alimentados con productos naturales sin aditivos químicos y un tiempo de curación entre 15 y 18 meses dependiendo del tamaño de la pieza.

PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

		Entero Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa de la paletilla cuando terminamos de cortar.
		Loncheado al vacío* La paletilla loncheada envasada al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos cortados).
		*El servicio de loncheado para paletilla puede demorarse 24h debido al necesario proceso enfriado previo para realizar un loncheado de calidad.