Jamón Bellota 75% Ibérico D.O. Guijuelo Monteparra

CARACTERÍSTICAS

El jamón Ibérico de bellota posee un menor porcentaje de sal, su color varía entre el rojo intenso y el rojo oscuro, con gran cantidad de vetas de grasa que provienen casi al completo de la bellota y que le otorgan propiedades parecidas al aceite de olive por su gran cantidad de Acido Oleico, además de un gran sabor y untuosidad.

ELABORACIÓN

El jamón Ibérico de bellota Monteparra se elabora a partir de cerdos con un porcentaje de raza ibérica alrededor del 75% (Madre 100% ibérica y padre 50% Ibérico) criados en libertad en las dehesas de la comarca de Guijuelo, alimentados a base de bellota y pastos naturales. Su tiempo de curación de entre 24 y 48 meses dependiendo del tamaño de la pieza. Todo ello supervisado por el Consejo Regulado de la Denominación de Origen de Guijuelo y certificado mediante su etiqueta roja.

PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

	Entero Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa del jamón cuando terminamos de cortar.
	Loncheado al vacío El jamón loncheado envasado al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos del jamón cortados).
	Deshuesado al vacío El jamón deshuesado a tacos envasado al vacío se mantiene en el refrigerador hasta 3 meses en perfectas condiciones. (Incluye huesos del jamón cortados).